年前吃一顿杀猪饭，这是云南很多地区农家依然保留的一种传统习俗，杀年猪作为年末最后一件大事，体现出了农村的浓浓年味。

一大早，家住联珠镇埔佐社区的沙文新就和早早约好的亲朋好友一起撸起袖子宰杀年猪。大家分工协作，有说有笑，接猪血、烫猪毛、刮洗干净再切割分块……宰杀年猪的工序就完成了。

通常，主人都会留出一部分猪肉会用来制作烤肉。在杀猪饭中，烤猪肉可是一个可以从早上持续到下午的活计，新鲜的猪肉经过盐、辣椒、葱、姜、花椒等佐料腌制后，放在烤架上进行炙烤，不一会儿就嗞嗞冒油，香气四溢！

杀猪饭的餐桌上，除了有美味的烤肉外，还有油炸排骨、泡皮、萝卜炖排骨、血旺、小炒肉、药根烀猪心肺等以猪肉为主要食材美味菜肴，亲朋好友围桌而坐，边吃饭边聊天，相互送上美好的祝愿，既享受了美味，又感受到了乡情和年味，联络了感情。

作者：周钰华